近日，市城發(fā)集團(tuán)酒店板塊——三明飯店（明城國(guó)際大酒店）開展食品安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)，提升部門食品安全管理水平，進(jìn)一步提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。
此次培訓(xùn)盤點(diǎn)了酒店廚房及餐廳在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中存在的主要食品安全問(wèn)題，從食品安全監(jiān)管角度，結(jié)合有關(guān)飲食問(wèn)題方面的投訴案例，對(duì)酒店食品安全監(jiān)管舉措、餐廳管理者和從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)意識(shí)、廚房食品安全生產(chǎn)流程以及餐飲服務(wù)工作質(zhì)量等問(wèn)題進(jìn)行分析講解。參訓(xùn)人員學(xué)習(xí)了酒店餐飲衛(wèi)生相關(guān)操作規(guī)范以及餐飲食品安全主要法律條規(guī)，還進(jìn)一步掌握各種預(yù)防食物中毒基本知識(shí)和技能。
通過(guò)此次培訓(xùn)，進(jìn)一步提升酒店員工食品安全意識(shí)，有效提高全員安全知識(shí)水平。下一步，三明飯店將積極開展各類安全活動(dòng)，讓全體員工時(shí)刻緊繃安全生產(chǎn)弦，為平穩(wěn)開展各項(xiàng)工作夯實(shí)安全基礎(chǔ)。